KILLER PLUS

QUITOSANO + ÁCIDO FUMÁRICO

Formulación especializada diseñada para maximizar la acción combinada del ácido fumárico y el quitosano como estabilizadores biológicos frente a bacterias lácticas.

Esta combinación aprovecha las propiedades del ácido fumárico, que ejerce un efecto bacteriostático y bactericida al permeabilizar las membranas de las bacterias lácticas, junto con la capacidad antimicrobiana del quitosano, que actúa alterando la estructura celular de los microorganismos.

KILLER PLUSS es capaz de inhibir la fermentación maloláctica durante largos periodos, e incluso detenerla si ya ha comenzado. Además, contribuye a disminuir las poblaciones de Brettanomyces, reduciendo el riesgo de problemas derivados de esta levadura contaminante.

Gracias a esta formulación específica, es posible minimizar la necesidad de añadir SO₂ durante la etapa de almacenamiento.