UVA AROM

Uva Arom es un tanino extraído del epicarpio de uva Moscato, caracterizado por un peso molecular medio-alto, que aporta estructura y un efecto antioxidante. Como consecuencia en particulares vides se puede verificar una carencia polifenólica que favorece la difusión de O2 en el vino y por ello la formación de radicales libres, que pueden atacar esteres y terpenos, alterando el aroma, o reacciones a las antocianinas que provocarían la polimerización.